人们在超市购买干果类产如葡萄干、红枣产品都会担心同一个问题，这此产品质量会不会有问题，说到这类产品质量问题比较常见的就是长虫现象，因为葡萄干红枣是含有一定的水分的且含糖份较高，这种环境很容易滋生虫卵幼虫，之前我们在购买干果类产品时会经常遇到有长虫现象，但现在有个奇怪的现象就是很多干果放了很久都没有发现长虫这一问题。是不是现在的干果水份变少还是糖份降低了呢？经过了解其实这些都没有变，归根结底是现在灭菌科技的发展厉害了，主要是现在灭菌市场上诞生了一种新型的灭菌防虫黑科技电子束灭菌设备。
这里就介绍一下为什么葡萄干、红枣采用电子束灭菌后会不长虫呢?大家都知道要想干果不长虫只要把虫卵抑制住不让它繁殖即可，如何抑制住这些虫卵繁殖，这就是电子束灭菌技术的强项，只要把包装好的干果经过电子束3-6kGy照射即可杀灭内部的虫卵，在短时间内不使它繁殖，（为什么是3-6kGy呢，不是更大的剂量呢，因为大大剂量照射可能使一些干果水分下降或者颜色口感变化）在实际操作过程中建议用多少剂量还要以打样测试为妥。经过电子束灭菌处理的葡萄干和红枣由于虫卵给抑制繁殖功能，只要环境不是很恶劣不受外界因素影响在短期内是不会出现长虫现象，有效提升这类产品的保质期，延长产品销售时间。